食堂后廚部分的5S衛生標準是保證每一位食客能夠更加安全，衛生的吃到放心美食的地方，所以我司對于這一塊的把控也是相當嚴格的。

餐飲鴻迅膳食食堂承包重要的鴻迅膳食食堂承包步就是搞好食堂衛生清潔，沒有飯堂衛生整潔就無法做好餐飲美食。

比方說，油漬的地面、臟亂的臺面、堵塞的排水渠、腐爛的死角、惡劣的生產場地、設備物品肆意擺放、大量垃圾的內外環境、蟑螂蠅鼠橫行……，在這樣的食堂衛生整潔不達標的環境下就餐，就算再美味的飯菜也無法開胃的。

一、食堂臟亂的主要原因如下：

1、由于不良食堂承包商、私人或工廠自營的管理不善，無甚標準按自己的意愿去做衛生清潔，無《衛生管理制度》規范、或有制度不執行。

2、一些食堂承包公司只顧拉單接業務，對食堂廚房的監督管理較為松懈，或根本不管。

3、鴻迅膳食食堂承包為惡劣的是，某些食堂承包公司將食堂經營轉包給他人，為收回轉包款，二手食堂承包商惡意經營食堂，為減少經營成本而裁減必須的食堂人工，當然連清潔衛生的工作也被盡量的減少了，造成了衛生環境越來越惡劣。

二、服務承諾： 

東莞市鴻迅膳食管理服務有限公司為了保證這一系列的不良情況發生，對我司的食堂主管及員工均有培訓及合格后，才派出去為客戶服務。 每進駐一個食堂前會迅速組建一個清潔突擊隊，進駐食堂的鴻迅膳食食堂承包件事就是食堂大掃除，包括廚房餐廳、廚具設備、地板桌椅、天花墻壁、門窗溝渠、邊角死角、內外環境等范圍；配備大量專用清潔用具、及專門根除頑固油漬洗滌用品，以嶄新的清潔環境、新穎的美味菜肴、全新的服務人員來迎接學校，工廠，企業的就餐員工。

進駐食堂后，嚴格執行公司的《食堂衛生管理基本標準》制度，落實《食堂衛生管理考核細則》當中的獎懲處罰的條例，以保食堂各項衛生的整潔及其延續。一經發現食堂有存在臟亂差現象而屢次不改，則對食堂主管處罰并更換之。

由于現在食堂承包行業魚龍混珠，很多企業通過拿單轉賣賺錢，自己的公司裝修的特別氣派大氣實際上只是個空殼公司。對于令人深惡痛絕的食堂轉包行徑，著實令本行業蒙羞，我司嚴正聲明：如發現我司有轉包行為，客戶有權即刻終止合同并扣除當月伙食費。我司無條件撤出貴廠食堂。